Горячее и холодное прессование кунжутного масла

Горячее и холодное прессование — это два разных процесса прессования масла.

1. Различная температура
Метод холодного прессования обычно предполагает прессование семян кунжута при температуре ниже 80 °C. Масло, полученное методом холодного прессования, имеет низкую температуру, низкое кислотное число и высокое качество. Метод горячего прессования включает обжаривание семян кунжута (190–200 °C) и последующее прессование при температуре выше 110 °C, что позволяет повредить пленку кунжутного масла и повысить эффективность процесса.

2. Различная технология
Метод холодного прессования предполагает прессование кунжута без нагрева или с небольшим нагревом перед прессованием, после чего масло подается в гидравлический маслопресс для прессования при низкой температуре. Метод горячего прессования предполагает нагрев семян перед прессованием. Подходит для увеличения выхода масла. Обычно для прессования используется шнековый маслопресс.

3. Различная консистенция масла
Активные питательные вещества кунжутного масла холодного прессования сохраняются в неизменном виде, особенно в кунжутном масле, которое обладает полезным для здоровья эффектом. Низкая температура дымления, светлый и прозрачный цвет. Кунжутное масло горячего отжима обладает сильным ароматом, более высоким выходом масла и относительно высокой температурой дымления.

4. Применение
Кунжутное масло холодного отжима обычно используется в салатах и ​​для жарки. Часто продается в супермаркетах и ​​на рынках. Кунжутное масло горячего отжима обычно используется в салатах и ​​в качестве приправы к блюдам. Часто продается в супермаркетах и ​​на рынках.

Как выбрать подходящий способ отжима кунжутного масла?
Для горячего отжима следует стремиться к повышению выхода масла и аромата кунжутного масла.
Для холодного отжима следует стремиться к сохранению питательных веществ и цвета кунжутного масла.