После первоначального отжима или выщелачивания  масла мы называем его сырым маслом,и в сыром маслом есть много примесей,эти примеси сделают масло метаморфическим,вредным для здоровья человека.Целью рафинации является удаление твердых примесей,содержащихся в масле,свободных жирных кислот,фосфолипидов,коллоидов,воска,пигмента,запаха и так далее.Таким образом,масла в нашей повседневной жизни,почти должны быть рафиниронанными перед употреблением.

Сырое масло обычно имеет темный цвет,плохую прозрачность или даже мутность.После длительного отстаивания образуются осадок и взвеси.Некоторое сырое масло имеет резкий запах и много пены.После рафинации растительное масло может храниться дольше.Итак,что касается рафинации масел,мы суммировали следующие три широко используемых метода:

Механический метод:в основном включает осаждение,фильтрацию,центробежное разделение и другие этапы,заключается в использовании центробежного масляного фильтра для отделения механических примесей в смазке и части растворимых в геле примесей.

Химический метод:в основном включает кислотную очистку,щелочную очистку,кроме того,есть жир,окисление и другие этапы,кислотная рафинация обрабатывается кислотой,в основном для удаления пигмента,коллоидных примесей,щелочная рафинация обрабатывается щелочью,в основном для удаления свободные жирные кислоты,окисление в основном используется для обесцвечивания.

Физикий метод:в основном включает гидратацию, обесцвечивание, паровую дистилляцию и т.д.,гидратация в основном предназначена для удаления фосфолипидов, обесцвечивание в основном для удаления пигмента,паровая дистилляция используется для удаления пахучих веществ и свободных жирных кислот.

Хотя не все сырые масла нельзя употреблять в пищу напрямую,большинство сырых масел вредны для здоровья человека при непосредственном употреблении.Например,употребление большего количества неочищенного хлопкового масла в течение длительного времени заставит людей страдать от солнечных ожогов.Будет системная слабость,меньше потоотделения,жжение кожи,покраснение,сердцебиение,одышка,головокружение,потеря аппетита и другие симптомы.содержание воды,примесей,кислотное и перекисное число масла могут соответствовать стандартам качества,установленным государством.Масло также более благоприятно для хранения,оно не легко прогоркает и портится.Приготовление пищи на рафинированном масле также не дает много дыма и сохраняет вкус масла.