Наш гидравлический пресс MCRAYONE специально разработан для производства высококачественного оливкового масла первого холодного отжима с точным регулированием давления, соответствующим стандартам ЕС по холодному отжиму.

I. Принцип прессования: Гидравлический пресс использует гидравлические цилиндры для статического и медленного приложения давления (без выделения тепла за счет трения). Весь процесс холодного отжима поддерживает температуру ≤27℃, что соответствует стандартам ЕС для оливкового масла первого холодного отжима. Масляный остаток отделяется фильтровальной тканью, позволяя маслу медленно просачиваться из мякоти оливок. Высокие температуры не разрушают полифенолы, витамины или фруктовый аромат, что делает этот процесс предпочтительным для высококачественного органического оливкового масла. Стандартное давление прессования: 35–60 МПа, с поэтапным повышением давления и периодами выдержки.

II. Полный производственный процесс

• Предварительная обработка свежих плодов

1. Обработка в течение 24 часов после сбора урожая, удаление увядших веток, гнилых и заплесневелых плодов;

2. Промывка чистой водой и естественное стекание (контроль влажности 48%–55%); 3. Измельчите целые плоды (включая косточки, которые способствуют извлечению масла) с помощью каменной мельницы/дробилки, чтобы получить мелкую оливковую мякоть.

• Смешивание фруктового пюре (ключ к улучшению аромата и извлечению масла): Добавьте фруктовое пюре в емкость для смешивания и медленно перемешивайте при низкой температуре (18-22℃) в течение 30-50 минут. Это позволит мелким каплям масла слиться и увеличиться в размере, увеличивая выход масла и высвобождая натуральный фруктовый аромат. Температура не должна превышать 27℃.
• Упаковка и прессование: Упакуйте фруктовое пюре в пищевые синтетические фильтрующие мешки/фильтрующие диски, аккуратно укладывая их слоями перед помещением в камеру гидравлического пресса. Убедитесь, что каждый слой имеет одинаковую толщину, чтобы предотвратить неравномерное давление и утечку.

#Внешний вид серебристого гидравлического маслопресса

• Сегментированное гидравлическое прессование (основное):
  1. Предварительное прессование при низком давлении (10-20 МПа): 15-30 минут, медленное удаление свободного масла и воды из фруктового пюре;

2. Повышение среднего давления (30-45 МПа): 60-90 минут, значительное выделение масла;

3. Выдержка при высоком давлении (50-60 МПа): 30-60 минут, извлечение всего оставшегося масла. Каждый цикл прессования длится 2-3 часа, в результате чего получается смесь сырого масла и растительного сока (масляно-водная смесь).

• Разделение и рафинирование масла и воды

1. Смесь помещают в отстойник и оставляют на 12-24 часа. Она разделяется на слои в зависимости от плотности, при этом верхний слой представляет собой оливковое масло первого холодного отжима, а нижний — жмых и сточные воды.

2. Верхний слой сырого масла подвергается грубой фильтрации → тонкой фильтрации через хлопковый фильтр для удаления мелких примесей фруктовой мякоти. Его можно разливать в бутылки как оливковое масло первого холодного отжима без химической очистки.

3. Остаток после прессования (жмых) может быть подвергнут повторному предварительному прессованию или использован в качестве корма для животных или органического удобрения.

III. Преимущества и недостатки гидравлического прессования оливкового масла

•  Преимущества

1. Масло высшего качества: Низкотемпературное холодное прессование на протяжении всего процесса сохраняет полифенолы оливок, натуральный фруктовый аромат и питательные вещества. Кислотность ≤0,8%.

2. Чрезвычайно низкое содержание примесей: Статическое прессование предотвращает попадание металлических частиц, что приводит к получению чистого сырого масла и низким затратам на фильтрацию.

3. Подходит для небольших цехов/органических плантаций: Гибкая работа на одной машине, подходит для нишевых марок оливкового масла (основные процессы на испанских и итальянских плантациях).

4. Целый жмых, высокая добавленная стоимость побочных продуктов.