Метод прессования-это традиционный способ извлечения масла,который широко используется в промышленном производстве,включая горячий и холодный отжим.Горячий отжим требует дробления,размягчения,прокатки,паровой обработки и жарки виноградных семечек,что потребляет достаточно много энергии,а высокая температура в процессе обработки негативно сказывается на питательных веществах масла и жмыха (таких как витамины,фенолы и белки и т.д.),что приводит к снижению питательной ценности масла и повторному использованию жмыха.Однако стоит отметить,что в горячем отжиме масле из виноградных семечек относительно высокое содержание стеролов и сквалена,которые составляют 343.29 мг/100 г и 197.44 мг/кг соответственно.

  Холодный отжим (холодный способ) не требует предварительной обработки масла,и температура при входе и отжиме низкая,что эффективно избегает повреждения высокой температурой в традиционном отжиме компонентов масла,и полученное масло имеет особый аромат винограда.Однако выход масла невысокий,и требования к оборудованию высоки,поэтому холодный способ всё ещё не так широко используется в производстве,как Горячий отжим.Оптимизировали процесс извлечения масла из виноградных семечек холодным отжимом,экстрагируя в течение 2 часов при температуре 60°C и давлении 60 МПа,и выход масла составил 12,3%,подтвердили,что сырое масло,полученное этим способом,лучше,и выяснили,что гидравлический или винтовой масляный пресс,используемый при отжиме,будет иметь различное влияние на качество (кислотное число и перекисное число) масла из виноградных семечек.