Руководство по переработке хлопкового масла

Хлопковое масло — это широко используемое растительное масло, получаемое из семян хлопчатника. В одном цельном хлопковом семени содержится около 15-20% масла. Производство растительных масел для салатов и приготовления пищи, кулинарных жиров и маргарина составляет почти весь рынок хлопкового масла. Как же его производить?

1. Хлопковые семена очищаются методом просеивания.

2. Для механического удаления волокон хлопкового семени используется машина для удаления ворса.

3. Оболочки удаляются молотилками или машинами для удаления шелухи, чтобы улучшить качество белка в получаемом жмыхе и предотвратить впитывание масла оболочками.

4. Просеянные и очищенные от шелухи хлопковые семена подвергаются надлежащему нагреву, что способствует разложению клеточной стенки, позволяя маслу выходить наружу, снижая вязкость масла и, таким образом, увеличивая выход масла.

5. Метод шнекового прессования.

6. Фильтрация и очистка сырой нефти
7. Для использования в качестве пищевого продукта хлопковое масло должно быть очищено от примесей для обеспечения желаемых вкусовых, цветовых и стабильных характеристик. Перед продажей в качестве масла для салатов необходимо провести процесс депарафинизации для удаления помутнения, вызванного стеариновой кислотой.