Спецрепортаж 

Масло семян тыквы в основном содержит 10 видов жирных кислот,а содержание ненасыщенных жирных кислот составляет 90%.Среди них содержание олеиновой кислоты достигает 63,0%,за ней следует содержание линолевой кислоты 20,2%,содержание линоленовой кислоты 6,8%,содержание пальмитиновой кислоты 4,09%,содержание стеариновой кислоты 1,78%,содержание бегеновой кислоты 1,16%.%,а содержание остальных четырех жирных кислот очень низкое,всего около 1,05%.Исследования показали,что ненасыщенные жирные кислоты обладают эффектом снижения содержания жира в крови,антитромботическим действием и снижением артериального давления,а их лечебная ценность привлекает все больше и больше внимания и применения.В частности,линолевая кислота и линоленовая кислота являются незаменимыми жирными кислотами для организма человека,которые необходимы для синтеза фосфолипидов,формирования клеточных структур,и поддержание нормальных функций всех тканей.Кроме того,линолевая кислота также имеет функции предотвращения высокого уровня холестерина,улучшения высокого кровяного давления и предотвращения инфаркта миокарда; линоленовая кислота обладает эффектом деградации тромба,ингибирования возникновения рака и устранения чрезмерного потребления линолевой кислоты.Таким образом,масло семян тыквы является хорошим питательным и лечебным маслом.

Если использоватся метод горячего отжима,ядра семян тыквы необходимо сначала пропарить и обжарить до 120 градусов Цельсия,а влажность перед отжимом следует контролировать на уровне 1%-1,5%.Масло из тыквенных семечек,полученное таким образом,должно пройти обработку рафинированным маслом,такую как рафинирование,снижение кислотности,обезвоживание,обесцвечивание и дезодорирование.После рафинации тыквенное масло можно употреблять в пищу.Однако после того,как масло семян тыквы рафинируется этой системой,питательная ценность масла семян тыквы будет неизбежно уничтожена.

Масло семян тыквы,полученное методом холодного отжима,заключается в отборе зрелых семян тыквы,холодном отжиме и фильтрации для получения масла первого отжима.Процесс производства тыквенного масла методом холодного отжима заключается в том,что масличные семена перед отжимом не подвергаются высокотемпературной обработке,такой как пропаривание и жарка,а температура поддерживается ниже 80 градусов Цельсия.Более того,масло семян тыквы и другие масла,полученные методом холодного отжима,могут не содержать вредных веществ,таких как трансжирные кислоты и масляные полимеры,образующиеся при высокотемпературной обработке,и сохранять активные вещества в масле.

Как правило,метод горячего отжима дает более высокий выход масла,но масло имеет более темный цвет и разрушает питательные вещества масла.Метод холодного отжима позволяет в большей степени сохранить питательные вещества,но выход масла невысок.Рекомендуется выбирать различные методы отжима в соответствии с различными требованиями рынка.