Спецрепортаж

  Оливковое масло получают прямым холодным отжимом из свежих плодов оливы,без нагревания и химической обработки,и оно сохраняет натуральные питательные вещества,поэтому оливковое масло считается наиболее подходящим для человека среди масел,найденных до сих пор.

  Оливковое масло—это масло,полученное из свежих плодов оливы с помощью соответствующих механических методов.Как правило, масло отжимается холодным отжимом.Оливковое масло является оливковым маслом первого отжима высшего качества,и его обработка осуществляется при низкой температуре (<25°C).

Процесс:

сбор свежих фруктов→транспортировка и хранение→ удаление веток и листьев,промывка→измельчение→отжим →центробежная декантация→центробежная сепарация→хранение →розлив.

Основные параметры:

Описание процесса:

1.Транспортировка и хранение

  Собранные свежие фрукты следует складывать в небольшие корзины,затем штабелировать,транспортировать на завод по переработке и укладывать в горизонтальном положении в вентилируемом помещении для хранения,чтобы избежать избыточного давления,перегрева и повреждения свежих фруктов,иначе они будут легко окисляться и ферментироваться.Однако при фактической транспортировке для укладки фруктов используются конопляные мешки,поэтому время укладки не превышает 1-2 дней.

2.Удалите ветки и листья.

  Используя ленточный транспортер и отбор воздуха,ветки и листья отделяются от плодов с помощью вентилятора.Требуется,чтобы в плодах не было листьев,потому что в листьях содержится больше хлорофилла.В процессе дробления и плавления из-за высокой температуры хлорофилл легко окисляется и влияет на качество масла,поэтому мощность вентилятора большая.

3.Стирка.

  Цель — удалить пыль и небольшое количество листьев.Для очистки требуется определенное количество воды,из которой будут образовываться сточные воды.Чтобы уменьшить количество сточных вод,оборотная вода используется для очистки,а контрольное количество составляет 2 т воды для мытья 5 т фруктов.

4 Измельчение

  Размер отверстия сита и скорость биения являются ключевыми параметрами для дробления в молотковой дробилке. Оптимальный диаметр отверстий сита составляет 6 мм, а оптимальная скорость взбивания — 2 500-3 000 об/мин. Лучшие результаты дает определение кислотности масла, перекисного УФ-значения, общего содержания фенолов и стеринов и т.д.

5.Прессование.

  Поместите материал в масляный пресс для прессования.

6.Центробежная декантация

  В настоящее время в большинстве из них используется трехфазное центрифугирование,а в некоторых — двухфазное центрифугирование.Трехфазное центрифугирование требует добавления от 40% до 50% воды,из которых на долю жмыха приходится около 45%,процент остаточного масла составляет от 4% до 6%,а выход масла составляет около 25%.Около 75%,содержание воды составляет от 60% до 65%,а выход масла составляет около 25%.Скорость центрифуги составляла 3000 об/мин.

7.Хранение

  Центрифугированное масло хранится в большом резервуаре для хранения из нержавеющей стали,чтобы избежать света и тепла,и при необходимости может быть заполнено азотом для защиты.

8.Розлив

  Если масло недостаточно прозрачное,его можно смешать с кизельгуром и процедить через пластину и рамку,а затем разлить по бутылочкам.

  Оливковое масло темно-зеленого цвета и богато витаминами,минералами,белком,незаменимыми жирными кислотами,особенно ALA (альфа-линоленовой кислотой). Подходит для изготовления мазей,суппозиториев,масел для замачивания и т.д.Применяется: симптомы ревматизма,уход за волосами и косметика; может успокоить,уход за волосами. Помогает при воспаленной,прыщавой коже. Традиционно это масло использовалось для похудения в прошлом.Он богат ненасыщенными жирными кислотами и витамином Е,которые усваиваются кожей,увлажняют и питают кожу,делают кожу блестящей,нежной и эластичной,улучшают кровообращение и метаболизм кожи,помогают похудеть,уменьшить морщины и задерживают старение.