Пищевые масла — это липидные продукты, специально используемые для жарки, запекания, обработки пищевых продуктов и приправы. С химической точки зрения, они представляют собой смеси триглицеридов, состоящих из различных жирных кислот. Среди них растительные масла, такие как пальмовое, рапсовое, подсолнечное, соевое и авокадовое масло, богаты ненасыщенными жирными кислотами, обеспечивая значительные преимущества, такие как снижение уровня холестерина и улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы, и широко используются в пищевой промышленности. Основными факторами, способствующими непрерывному росту мирового рынка пищевых масел, являются следующие:

1. Постоянное расширение потребительского спроса: Основным двигателем роста мирового рынка пищевых масел является растущий спрос со стороны потребителей. Пищевые масла разнообразны, включая кокосовое, подсолнечное, соевое и пальмовое масло, и широко применяются как в домашней кулинарии, так и в промышленном производстве продуктов питания. С ростом населения мира общий объем потребления продуктов питания продолжает расти. Повышение уровня жизни, вызванное быстрой урбанизацией, привело к увеличению спроса на продукты питания со стороны населения, что напрямую стимулирует рост спроса и потребления пищевых масел.

2. Поддержка политики увеличения производственных мощностей: Благоприятные правительственные меры по стимулированию увеличения производства пищевых масел стали важным фактором расширения рынка. Пищевые масла богаты питательными веществами и способствуют улучшению здоровья сердца, пищеварительной системы и других органов. С ростом осведомленности о здоровье потребители меняют свои потребительские привычки, предпочитая более здоровые продукты. Пищевое масло, как превосходная альтернатива насыщенным жирам, таким как сливочное масло, говяжий и свиной жир, стало важным компонентом здорового питания.

Правительства во всем мире также постепенно признают универсальность пищевого масла и вкладывают значительные средства в увеличение его производственных мощностей. Например, правительство Индии увеличило внутреннее производство пальмового масла в рамках «Национальной миссии по производству пищевого пальмового масла», чтобы снизить зависимость от импорта. Аналогичным образом, министерства сельского хозяйства многих стран мира стремятся к укреплению производственных мощностей по производству пищевых масел и дальнейшему содействию расширению рынка.